Wachsen oder Sterben? Strukturwandel im Weinbau
In diesem Jahr ist die Weinlese früher als sonst gestartet: Infolge des überwiegend sonnigen Augusts gelangten die Trauben früher als …
Weinwissen
Willkommen in der Rubrik „Weinwissen“ unseres Weinmagazins, wo wir in die Tiefen der Weinwelt eintauchen und Ihnen wertvolles Wissen rund um das Thema Wein vermitteln. Diese Kategorie ist Ihr Leitfaden durch die komplexen und faszinierenden Aspekte des Weinbaus, der Weinherstellung und der Weinkultur.
Von den Grundlagen der verschiedenen Rebsorten und ihrer Charakteristika über die Geheimnisse der Weinbereitung bis hin zu den Feinheiten der Weinverkostung und -lagerung – hier decken wir alle Facetten ab, die für Einsteiger wie auch für erfahrene Weinliebhaber von Interesse sind.
In unseren Artikeln erfahren Sie mehr über:
- Terroir und seine Auswirkungen: Verstehen Sie, wie Klima, Boden und Lage die Eigenschaften eines Weins beeinflussen.
- Weinherstellungsprozesse: Lernen Sie die Kunst und Wissenschaft hinter der Weinherstellung kennen, von der Traubenernte bis zur Flaschenabfüllung.
- Weingeschichte und -regionen: Tauchen Sie ein in die reiche Geschichte des Weins und entdecken Sie berühmte Weinregionen weltweit.
- Verkostungstechniken: Entwickeln Sie Ihre sensorischen Fähigkeiten und lernen Sie, Weine wie ein Profi zu verkosten und zu beschreiben.
- Wein und Gesundheit: Informieren Sie sich über die neuesten Erkenntnisse zu Wein und Gesundheit.
„Weinwissen“ ist mehr als nur eine Informationsquelle; es ist eine Plattform, die Ihre Leidenschaft für Wein nährt und Ihnen hilft, Ihr Verständnis und Ihre Wertschätzung für diesen edlen Tropfen zu vertiefen. Ob Sie ein Gelegenheitstrinker oder ein angehender Sommelier sind, diese Kategorie bietet Ihnen die Werkzeuge und das Wissen, um Ihre Weinreise zu bereichern.
Weinbaugebiet Mosel: Steillagen, Schiefer und zahlreiche Rekorde
Kürzlich haben wir uns für eine sehr angenehm verlaufende Weinprobe an der Mittelmosel getummelt und dabei herausgefunden, dass man auch …
Sambuca – Feines Destillat aus der Sternanis
Wer kennt Sambuca nicht? Dieser leckere Likör wird in Italien häufig, zusammen mit einem Kaffee als Digestiv getrunken. Er ist …
Wein Kirchenfenster: Ein Halleluja im Weinglas
Die meisten werden das Phänomen wohl kennen: Beim Schwenken eines Weinglases bilden sich manchmal Schlieren an der Glasinnenseite, die teils …
Scheurebe – Die Nummer 7 der Sortenliste
Wer kennt die Scheurebe? Sie ist eine nicht ganz so bekannte Rebsorte. Dennoch nimmt sie in Deutschland immerhin eine Rebfläche …
Weinwonne!-Survival-Tipp: Weinflasche öffnen ohne Korkenzieher
Wer kennt das nicht: Der Wein steht lockend auf dem Tisch oder wird zum fröhlichen Picknick aus dem Rucksack gezogen…und …
S-LOW Rotwein ohne Schwefel – schmeckt das?
Gerade herrscht ja Flaute. Leider nicht in der Welt, aber doch auf unserer Seite. Sommerloch. Urlaub. Da ist jede Minute …
Weinumfrage: Ergebnisse liegen vor
Ende Mai haben wir auf unserer Seite kurz über eine studentische Weinumfrage berichtet und auch zur Teilnahme aufgerufen. Die Online-Umfrage …
Weinwissen
Hot: Wein und Weinbau in Australien
Australien ist ein schönes Land. Und ziiiemlich weit weg (was sicher zu der Faszination beiträgt, die von Australien ausgeht). Aber …
Gewürztraminer – Wein wie Litchi
Das erste Mal ist uns der Gewürztraminer bei einem Urlaub in Südtirol über den Weg gelaufen. Auf dem Weg nach …
Deutschland und seine Rebsorten
Deutschland ist einer der nördlichsten Weinerzeugerstaaten der Welt. Hier werden in insgesamt 13 Weinanbaugebieten die Trauben für Rotwein, Weißwein, Rosé …
Was kostet ein guter Wein?
Wir lüften heute ein großes Geheimnis! Denn wir beantworten euch hier und jetzt die Frage, wie viel Geld ein guter …
„Staatsweingüter haben mannigfaltige Aufgaben“
Interview mit Dr. Jürgen Dietrich vom Staatsweingut Meersburg Wein hat in der menschlichen Entwicklung schon immer eine wichtige Rolle gespielt, …
Demeter Wein der griechischen Fruchtbarkeitsgöttin
In letzter Zeit haben wir uns einiges mit Bio Wein beschäftigt, unter anderem mit Demeter Wein. Demeter nimmt unter den …
Weinlese: Aspekte des Kulturguts Wein
Weinbücher gibt’s ja wie Sand am Meer bzw. Rebstöcke in Rheinhessen. Meist handelt es sich um Einführungsliteratur und Ratgeber für …
Pisco aus Südamerika im Portrait – Peru oder Chile?
Bereits seit ganz langer Zeit streiten sich Peru und Chile über die Herkunft des Pisco. Seit Generationen geht dieser Streit …
Garnacha – eine vergessene Rebsorte?
Die Garnacha Rebe ist uns bei unserer Recherche zum spanischen Tempranillo aufgefallen. Zugegeben, wir kannten sie vorher nicht. Dies liegt …
Zapfen – Verbindung zwischen altem Rebholz und jungen Trieb
Hierbei geht es um Wein und nicht um ein prickelndes frisch gezapftes Bier. Als Zapfen bezeichnen die Schweizer*innen schlicht den Korken. …
Keltern von Wein
Keltern kommt von Kelter und das ist eine Weinpresse. Keltern ist also die Trennung des Traubensaftes von den festen Bestandteilen …
Sulfite – Schwefelverbindungen im Wein
Fast alle Weine enthalten Sulfite, also Schwefelverbindungen. Sobald im Wein mehr als 10 mg pro Liter Sulfite enthalten sind, muss …
Wermut – mit Schnaps aufgegossener Wein mit bitterer Note
Komischerweise denkt man bei Wermut ja direkt an die an der harten Realität gescheiterte Existenz unter der Brücke. Und der …
Weinstein – auskristallisierte Bestandteile des Weins
Menschen, die nicht so häufig Wein trinken oder gerade erst damit beginnen, bekommen beim Weinstein große Augen: Was ist denn …
Weinbau in Bayern
Wein und Bayern: passt das? Freund*innen fränkischer Weine steigt jetzt wahrscheinlich die Zornesröte ins Gesicht… Aber die Frage ist ja …
Volumenprozent – Messung des Wein-Alkoholgehalts
Wein enthält Alkohol – soweit bekannt. Aber wieviel genau? Die Kennzeichnung des Alkoholgehalts bei Wein (und allen anderen alkoholischen Getränken) erfolgt i.d.R. …
Trester – Pressrückstände der Weintrauben vom Keltern
Als Trester, manchmal auch als Treber, werden die Pressrückstände beim Keltern der Weintrauben, bzw. genauer: der Maische, bezeichnet – also …
Tannine – die pflanzlichen Gerbstoffe im Wein
„Hmm…schön trocken und charakterstark.“ Dank Tanninen, könnte man hinzufügen! Tannine verleihen dem Wein einen kräftigen, trockenen Charakter. Es handelt sich dabei …
Tafelwein
Tafelwein? Gibt’s nicht mehr… Die ehemals unterste Wein-Qualitätsstufe wurde 2009 im Zuge der Erneuerung der Europäischen Weinmarktordnung offiziell abgeschafft (in einigen anderen …
Sommelier / Sommelière
Sommeliers sind die Weinexpert*innen, wie sie vorzugsweise in der gehobenen Gastronomie oder im Weinhandel zu finden sind. Sie sind nicht …
Sekt – das prickelnde, weinhaltige Getränk für Feiern und mehr
Sekt – nicht zu verwechseln mit Prosecco – wird gemeinhin das prickelnde, weinhaltige Getränk genannt, das bei jeder Gelegenheit zum …
Qualitätswein – eine deutsche Klassifikation
Qualitätswein – hört sich gut an. Nun, mit der Qualität ist es ja meist so, dass sie zwei Seiten hat: …
Nördlichste geschlossene Weinbaugebiet Deutschlands
Das Stargarder Land ist das nördlichste geschlossene Weinbaugebiet Deutschlands. Hier wird der Mecklenburger Landwein produziert. Diese Landwein-Region beschränkt sich auf …
Most – der süße Fruchtsaft als Grundlage des Weins
Auch wenn die gleichnamige tschechische Stadt sicher auch einen Besuch wert ist, interessiert uns hier natürlich vor allem der Traubenmost, …
Landwein – eine Klassifikation
Willkommen auf der zweiten Stufe des Qualitäts(wein)kellers. Landwein bzw. Deutscher Landwein bezeichnet die zweitniedrigste Wein-Güteklasse und ist mit einer geschützten Herkunftsbezeichnung versehen. …
Kleinstes Weinbaugebiet Deutschland
Mit gerade einmal 4 Hektar Rebenfläche, die sich zwischen Regensburg und Wörth a.d. Donau verteilen, ist die Region Regensburger Landwein …
Güteklassen von Wein
Meine Güte, die Klassengesellschaft macht auch vor Wein nicht halt… Das streng hierarchisch geordnete Kastensystem in Deutschland umfasst im Groben …
Federweißer
Federweißer, Neuer Wein, Junger Wein, Rauscher, Bitzler u.s.w. – egal, unter welchem Namen diese erfrischende Weinvorstufe firmiert: Sie ist einfach …
Dekantieren – Ablagerungen von Weinstein trennen
Entgegen des womöglich irreführenden Präfixes „De-“ handelt es sich beim Dekantieren keineswegs um eine Hilfstechnik, trotz des Weingenusses nüchtern zu …
Chaptalisation – ein Anreicherungsverfahren
Wieder ein Beispiel dafür, dass bestimmte Dinge oder Vorgänge gerne nach ihren Erfinder*innen benannt werden – in diesem Fall der …
Azidifikation
Azidifikation…ein schönes Wort. Es beschreibt auch eine Art der Anreicherung, nur eben nicht zur Steigerung des Alkoholgehalts (wie der Begriff Anreicherung klassischerweise verwendet …
Anreicherung
Anreichern, Verbessern, Aufbessern, Zuckern …das Verfahren, einem Wein vor der Gärung zur Steigerung des Alkoholgehalts Zucker beizugeben, ist unter verschiedenen …
Alkoholgehalt im Wein
Der Alkohol, Freund und Feind…aber im Wein in erster Linie Freund, ohne geht ja auch nicht wirklich (auch wenn es alkoholfreien …
Abbeermaschine – unabdingbar bei der Weinverarbeitung
Abbeermaschine – ein reichlich prosaischer Name für die feine Weinwelt… aber er passt: Die Abbeermaschine befreit die Weintrauben von ihrem …