Cabernet Franc – weltweite Bedeutung für Cuvées

Cabernet Franc ist eine klassische Rotweinsorte, die weltweit für ihre Bedeutung in Cuvées und auch für ihre Qualitäten als eigenständige Sorte anerkannt ist. Ursprünglich aus dem Bordelais in Frankreich stammend, ist sie eine der Elternsorten des berühmteren Cabernet Sauvignon. Cabernet Franc gedeiht in einer Vielzahl von Klimazonen und ist für ihre vielseitigen Ausdrucksformen bekannt.

Charakteristika von Cabernet Franc

  • Aromen: Cabernet Franc ist bekannt für sein vielschichtiges Aromaprofil, das Fruchtnoten wie Himbeere, schwarze Johannisbeere und Pflaume, sowie vegetative und erdige Töne wie grüne Paprika, Tabak und manchmal auch Graphit umfasst.
  • Struktur: Die Weine haben in der Regel eine mittlere Tanninstruktur und eine gute Säure, was ihnen Frische und ein gutes Alterungspotenzial verleiht.
  • Körper: Cabernet Franc produziert Weine, die von mittlerem bis vollem Körper reichen können, abhängig von der Weinherstellung und dem Terroir.

Anbaugebiete

  • Loire-Tal, Frankreich: Hier ist Cabernet Franc in Appellationen wie Chinon und Bourgueil zu finden, wo er oft sortenreine, ausdrucksstarke Weine ergibt.
  • Bordeaux, Frankreich: Wird häufig in Cuvées mit Cabernet Sauvignon und Merlot verwendet, besonders in den Weinen von Saint-Émilion und Pomerol.
  • Neue Welt: In Ländern wie Kanada, den USA (insbesondere in Virginia und New York State), Australien und Südamerika erfreut sich Cabernet Franc zunehmender Beliebtheit und zeigt oft eine etwas fruchtigere Stilistik.

Genusstipps

  • Serviertemperatur: Am besten entfaltet sich Cabernet Franc, wenn er leicht unter Raumtemperatur serviert wird, etwa bei 16-18°C.
  • Speisenbegleitung: Dank seiner Vielseitigkeit passt Cabernet Franc zu einer breiten Palette an Speisen, von gegrilltem Fleisch und Geflügel über mittelreife Käsesorten bis hin zu Gemüsegerichten.
  • Alterungspotenzial: Viele Cabernet Franc-Weine haben das Potenzial, sich mit der Lagerung weiterzuentwickeln und komplexere Aromen zu entwickeln.

Fazit

Cabernet Franc ist ein vielseitiger und oft unterschätzter Wein, der sowohl für seine Rolle in berühmten Cuvées als auch als eigenständige Sorte geschätzt wird. Sein charakteristisches Aromaprofil und seine Struktur machen ihn zu einem interessanten Wein für Kenner und Liebhaber, die auf der Suche nach etwas Einzigartigem jenseits der bekannteren Cabernet Sauvignon-Weine sind.