Whisky und Wein haben ihre eigenen einzigartigen Geschmacksprofile und Herstellungsmethoden, die sie zu Favoriten bei vielen Genießern gemacht haben. Doch was passiert, wenn sich Weinfans auf Abwege begeben und sich für Whisky begeistern? Obwohl diese beiden Getränke auf den ersten Blick sehr unterschiedlich erscheinen, gibt es einige faszinierende Parallelen in ihrer Herstellung und Reifung, die dazu führen können, dass Weinliebhaber den Geschmack von Whisky lieben. In diesem Artikel werfen wir einen genaueren Blick darauf, wie Whisky und Wein miteinander verbunden sind, welche Gemeinsamkeiten es in ihrer Herstellung gibt und ob Weinliebhaber tatsächlich auch Whiskyfans werden können.
Die Gewinnung von Wein und Whisky
Obwohl Wein und Whiskey auf unterschiedliche Weise hergestellt werden, gibt es einige Ähnlichkeiten in der Gewinnung. Beide Getränke werden durch Gärung hergestellt, wobei Wein aus vergorenem Traubensaft und Whiskey aus vergorenem Getreidemaische hergestellt wird. Darüber hinaus sind bei beiden Getränken bestimmte Schritte wie Destillation, Reifung und Abfüllung notwendig, um das fertige Produkt zu erhalten. Es gibt jedoch viele Unterschiede in der Herstellung, einschließlich der Art und Weise, wie die Gärung durchgeführt wird und wie das fertige Produkt behandelt wird, um den gewünschten Geschmack und das Aroma zu erhalten.
Gemeinsamkeiten: die Reifung in Fässern
Sowohl Whiskey als auch Wein werden oft in Fässern gelagert, um zu reifen und Geschmack und Aroma zu entwickeln. Während Wein in der Regel in (frischen) Eichenfässern gelagert wird, wird Whiskey oft in ausgebrannten Eichenfässern gereift, um Farbe und Geschmack zu erhalten.
Wein und Whisky können sich trotz völlig unterschiedlichem Alkoholgehalt in gewissen Geschmacksnuancen ähneln, wenn sie in Fässern aus demselben Holz gelagert werden. Beide Getränke können zum Beispiel durch die Verwendung von amerikanischer oder europäischer Eiche in den Fässern ähnliche Geschmacksnoten von Vanille, Karamell oder Gewürzen erhalten. Darüber hinaus können sich durch die Reifung in Fässern auch ähnliche Aromen von Rauch, Holz oder Tabak entwickeln.
Trotzdem starke Unterschiede
Whisky und Wein unterscheiden sich in vielerlei Hinsicht voneinander. Hier sind sie die wichtigsten Unterschiede zusammengefasst:
- Rohstoffe: Whisky wird aus Getreide wie Gerste, Mais oder Roggen hergestellt, während Wein aus Trauben hergestellt wird.
- Gärung: Whisky wird durch Fermentierung von Getreide hergestellt, während Wein durch Fermentierung von Trauben entsteht.
- Destillation: Whisky wird destilliert, um den Alkoholgehalt zu erhöhen, während Wein im Allgemeinen nicht destilliert wird.
- Reifung: Whisky wird normalerweise in ausgebrannten Eichenfässern gereift, um Farbe und Geschmack zu erhalten, während Wein normalerweise in Eichenfässern gelagert wird, um zu reifen und den Geschmack zu entwickeln.
- Aroma und Geschmack: Whisky hat einen viel höheren Alkoholgehalt als Wein und hat einen rauchigen oder holzigen Geschmack, während Wein in der Regel fruchtiger oder blumiger schmeckt.
Diese Unterschiede bedeuten, dass Whisky und Wein unterschiedliche Geschmacksprofile haben und für unterschiedliche Gelegenheiten und Geschmäcker geeignet sein können.
Obwohl es sicherlich Weinliebhaber gibt, die auch Whiskey lieben, gibt es keine Garantie dafür, dass alle Weinliebhaber auch Whiskey mögen oder umgekehrt. Geschmack ist eine sehr individuelle Sache und hängt von vielen Faktoren ab, einschließlich persönlicher Vorlieben, Erfahrungen und Gewohnheiten.
Der Geschmack von Whiskey
Whisky ist ein alkoholisches Getränk, das aus vergorenem Getreide hergestellt und dann destilliert wird. Die Herstellungsmethode, die verwendeten Rohstoffe und die Lagerung in Eichenfässern tragen dazu bei, dass Whisky eine komplexe Geschmackspalette aufweist. Einige der häufigsten Geschmacksnoten von Whisky sind:
- Rauchig und torfig: Einige Whiskysorten werden über torfigen Feuer getrocknet, was ihnen einen rauchigen Geschmack verleiht.
- Holzig und würzig: Whisky wird normalerweise in Eichenfässern gelagert, was ihm einen holzigen und würzigen Geschmack verleiht.
- Fruchtig und blumig: Einige Whiskysorten können auch fruchtige oder blumige Aromen haben, die durch die Art und Weise, wie sie destilliert und gelagert werden, entstehen.
- Vanille und Karamell: Whisky kann auch süße Aromen von Vanille oder Karamell haben, die durch die Lagerung in ausgebrannten Eichenfässern entstehen.
Der Geschmack von Whisky hängt auch von der Art des verwendeten Getreides, der Destillationsmethode und der Dauer der Lagerung ab. Einige Whiskysorten sind sehr mild und glatt, während andere intensiv und kräftig sind. Es ist eine Frage des persönlichen Geschmacks, welche Whiskysorten bevorzugt werden.
Wie findet man den passenden Whiskey?
Um den passenden Whisky für sich zu finden, ist es am besten, verschiedene Whiskysorten zu probieren und herauszufinden, welche Geschmacksnoten und Aromen man bevorzugt. Dazu gibt es auf einigen Webseiten gute Übersichtslisten, die im Rahmen jährlicher Whiskytests ermittelt werden. So veröffentlicht der-Weinsnob.de jedes Jahr im November einen umfangreichen Bericht zu den besten Single Malts, Blends, Japanischen und Amerikanischen Whiskys. Wenn Sie allerdings lieber selber Ihren Whisky aussuchen möchten, dann helfen Ihnen folgende Tips::
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Sorten: Probieren Sie verschiedene Whiskysorten, um herauszufinden, welche Geschmacksrichtungen und Aromen Sie bevorzugen. Sie können beispielsweise in einer Bar Whisky-Flights oder Tastings besuchen, um eine breite Auswahl an Whiskys zu probieren.
- Achten Sie auf die Herkunft: Jede Whisky-Region hat ihre eigenen Besonderheiten und Geschmacksrichtungen. Schottische Whiskys haben zum Beispiel oft einen rauchigen Geschmack, während irische Whiskys tendenziell glatter und süßer sind. Amerikanische Whiskys sind oft süß und würzig, während japanische Whiskys oft eine delikate Balance von Fruchtigkeit und Würze aufweisen.
- Berücksichtigen Sie die Art der Destillation: Pot-Still-Destillate sind in der Regel schwerer und öliger, während Column-Still-Destillate leichter und süßer sind.
- Beachten Sie das Alter: Ältere Whiskys können eine breitere Palette von Geschmacksrichtungen und Aromen aufweisen, aber es gibt auch viele jüngere Whiskys, die sehr lecker sind.
- Machen Sie Notizen: Schreiben Sie sich die Whiskys auf, die Sie probiert haben und was Ihnen an ihnen gefallen hat. So können Sie Ihre Geschmackspräferenzen besser verstehen und gezielt nach Whiskys suchen, die Ihrem Geschmack entsprechen.
