Das Verkosten und Bewerten von Wein ist eine Kunst, die Zeit, Aufmerksamkeit und Erfahrung erfordert. Obwohl Geschmack subjektiv ist, gibt es einige objektive Methoden, um Weine zu bewerten und zu vergleichen. In diesem Artikel werden wir die grundlegenden Schritte der Weinbewertung und -vergleich diskutieren.
Die Grundlagen: Auge, Nase und Gaumen
Die Beurteilung eines Weines beginnt mit einer visuellen Inspektion. Halte das Weinglas gegen ein helles Licht, um die Farbe und Klarheit zu beurteilen. Ein guter Wein sollte klar und lebendig aussehen. Beurteile auch die Viskosität des Weines, indem du das Glas leicht schwenkst und beobachtest, wie der Wein an den Seiten des Glases hinabfließt.
Als nächstes kommst du zur Beurteilung des Aromas des Weines. Rieche vorsichtig am Glas und versuche verschiedene Aromen zu identifizieren. Notiere dir die tropischen Früchte, Zitrusfrüchte oder Blumennoten, die du riechst. Ein intensiver und komplexer Duft deutet oft auf einen hochwertigen Wein hin.
Der eigentliche Geschmackstest erfolgt nun. Nimm einen kleinen Schluck des Weines und lasse ihn im Mund zirkulieren, bevor du ihn schluckst oder ausspuckst. Achte auf die Säure, den Alkoholgehalt, die Textur und die Tannine des Weines. Die Balance dieser Elemente ist wichtig und kann über die Qualität und den Stil eines Weines Aufschluss geben.
Weinbewertungssysteme
Es gibt verschiedene Bewertungssysteme für Wein, die von Weinkritikern und Fachleuten verwendet werden. Eines der bekanntesten Systeme ist die 100-Punkte-Skala, bei der der Wein eine Bewertung von 0 bis 100 erhält. Ein Wein mit einer Bewertung von über 90 Punkten wird als hervorragend angesehen, während ein Wein mit weniger als 70 Punkten als minderwertig gilt.
Ein weiteres beliebtes Bewertungssystem ist die Verwendung von Sternen. Hier erhält ein Wein eine Bewertung von 1 bis 5 Sternen, wobei 5 Sterne für einen außergewöhnlichen Wein stehen. Dieses System ist etwas weniger präzise als die 100-Punkte-Skala, erlaubt aber dennoch eine schnelle und einfache Beurteilung des Weins.
Die Kunst des Vergleichens
Um verschiedene Weine objektiv zu vergleichen, ist es wichtig, eine Verkostungsnotiz zu erstellen. Hierbei werden die visuellen Aspekte, die Aromen, der Geschmack und die allgemeine Qualität des Weines bewertet und beschrieben. Durch den direkten Vergleich verschiedener Weine können Gemeinsamkeiten und Unterschiede besser erfasst werden.
Die Serielle Verkostung ist eine Methode, um Weine systematisch zu vergleichen. Hierbei werden verschiedene Weine hintereinander verkostet und bewertet. Wichtig ist, dass du zwischen den Weinen eine Neutralisierung durch Wasser oder neutralen Cracker vornimmst, um den Geschmack zu erfrischen und mögliche Geschmacksverzerrungen zu vermeiden.
FAQ
Welche Arten von Weinen lassen sich am besten vergleichen?
- Es empfiehlt sich, Weine aus derselben Region, Rebsorte oder Jahrgang zu vergleichen, um einen besseren Vergleich zu ermöglichen.
Wie sollten Weine gelagert werden, um eine objektive Beurteilung zu ermöglichen?
- Weine sollten bei der richtigen Temperatur und Luftfeuchtigkeit gelagert werden, um ihre Qualität nicht zu beeinträchtigen.
- Es wird empfohlen, Weine für eine Weile ruhen zu lassen, nachdem sie transportiert wurden, um mögliche Erschütterungen zu minimieren.
Gibt es eine richtige oder falsche Art, Weine zu bewerten?
- Nicht wirklich. Die Bewertung von Wein ist eine persönliche Angelegenheit, bei der der individuelle Geschmack eine große Rolle spielt.
- Allerdings gibt es bestimmte Standards und Richtlinien, die von der Weinindustrie und Weinkritikern empfohlen werden.
Die Kunst der Weinbewertung erfordert Zeit, Übung und Experimentierfreude. Mit den richtigen Werkzeugen und einer offenen Herangehensweise kannst du lernen, Weine objektiv zu beurteilen und zu vergleichen. Viel Spaß beim Verkosten!
