Lakritze in Weinen bezieht sich auf ein spezifisches Geschmacks- und Aromaprofil, das an die Süße und Würzigkeit von Lakritze erinnert. Dieses Aroma ist besonders charakteristisch für einige Rotweinsorten und wird von Weinliebhabern oft für seine Komplexität und seinen markanten Charakter geschätzt. Das Lakritz-Aroma in Wein kann von subtilen, fast floralen Anklängen bis hin zu starken, würzigen Noten reichen.
Rebsorten und Weinstile mit Lakritz-Aroma
- Syrah/Shiraz: Eine Rebsorte, die häufig kräftige Weine mit Aromen von dunklen Früchten und würzigen Noten, einschließlich Lakritze, produziert. Besonders in Weinen aus dem Rhonetal und Australien ist dies zu beobachten.
- Grenache/Garnacha: Kann in Konzentrationen, die in wärmeren Klimazonen wie Südfrankreich und Spanien angebaut werden, Lakritz-Aromen aufweisen.
- Zinfandel: Bekannt für seine robusten und würzigen Aromen, die manchmal auch Lakritze umfassen.
- Nebbiolo: Eine italienische Rebsorte, die für die Weine Barolo und Barbaresco verwendet wird, kann in ihrer Komplexität ebenfalls Lakritznoten aufweisen.
Einflussfaktoren auf das Lakritz-Aroma
- Reifung: Die Reifung, insbesondere in Eichenfässern, kann zur Entwicklung von Lakritz-Aromen im Wein beitragen.
- Terroir: Bodenbeschaffenheit und klimatische Bedingungen des Weinanbaugebiets können Einfluss auf die Aromenentwicklung in den Trauben haben.
- Traubenreife: Der Reifegrad der Trauben bei der Ernte beeinflusst die Art und Intensität der Aromen im Wein.
Genusstipps
- Serviertemperatur: Rotweine mit Lakritz-Aromen sollten in der Regel bei einer leicht unter Raumtemperatur liegenden Temperatur (etwa 16-18°C) serviert werden, um ihre Aromen hervorzuheben.
- Speisenbegleitung: Weine mit Lakritz-Noten passen gut zu herzhaften Fleischgerichten, würzigen Eintöpfen und Gerichten mit reichhaltigen Soßen.
Fazit
Weine mit Lakritz-Aroma bieten ein einzigartiges und anspruchsvolles Geschmackserlebnis. Sie sind ein Beweis für die Vielseitigkeit und Tiefe der Aromen, die in der Weinwelt zu finden sind. Solche Weine sind eine interessante Wahl für Liebhaber von intensiven und charakterstarken Weinen und spiegeln das Können und die Kreativität der Winzer wider, die sie hervorbringen.
