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Eiswein für besonderen Genuss im Winter

Immer wenn es auf den Winter zugeht, wird es für die Produzenten von Eiswein spannend. Für viele Winzer ist die Weinlese kurz vor dem Winter schon abgeschlossen. Doch für die Eiswein Fans geht es jetzt erst richtig los. Dieser Wein ist besonders exklusiv und neben einem Wein Adventskalender gehört er zu den saisonalen Weinprodukten der Weihnachtszeit. Aus diesem Grund wird es Zeit für uns, sich dem raren Wein zu widmen.

Eiswein – bitte unter -7 Grad!

Die Trauben für Eiswein werden erst gut, wenn sie bei Temperaturen unter -7 Grad Celsius gelesen werden. Dies ist nicht in jedem Jahr der Fall. So fiel die deutsche Ernte in den Jahren 2012 bis 2016 mehr oder wenig ins Wasser. Auch in 2017 gab es kaum etwas zu holen. Der Klimawandel lässt grüßen.

Für die Winzer stellt das Geschäft mit dem Eiswein somit ein hohes Risiko dar. Jedes Jahr geht das Zittern um kalte Temperaturen los. Kommen sie, so wird der Wein gut und das Geschäft einträglich. Denn Risiko wird natürlich (genau wie bei Wertpapieren) belohnt.

Echtes Können erforderlich

Die Produktion von Eiswein ist eine Wissenschaft für sich, denn sie ist ein ziemlich mühsamer Prozess. Eisweine werden aus gefrorenen Trauben hergestellt. Dafür müssen die Trauben in den frühen Morgenstunden bei Minusgraden gefroren geerntet werden. Im Vorfeld der Ernte sind umfassende Vorbereitungen zu treffen. Die Eisweintrauben müssen über den gesamten Produktionszeitraum durch spezielle Verfahren kultiviert werden.

Bei der Produktion geht ein großer Anteil der Ernte verloren. Nur maximal 10% der Trauben werden am Ende zu Eiswein verarbeitet. Grund dafür ist vor allem die Fäulnis im Vorfeld. Denn die Trauben müssen viel länger am Rebstock bleiben als normaler Wein.

Aufgrund des hohen Verlusts als auch des Risikos haben Eisweine natürlich ihren Preis.

Oft werden sie von Sammlern gekauft, ein sehr schönes Hobby wie wir finden. Bemerkenswert ist die Tatsache, dass Weingüter sehr selten einen Eiswein produziert bekommen und daher nur über einen einzigen Jahrgang verfügen.

Der beliebteste Eiswein

An dieser Stelle stellen wir Euch den beliebtesten Eiswein deutscher Weintrinker vor. Zumindest ist der folgende Wein das am häufigsten gekaufte Produkt über Amazon. Und dort gibt es sicher die allergrößte Auswahl, sodass Eiswein kaufen Spaß macht.

Bestseller Nr. 1
Nachtgold Eiswein edelsüß (3 x 0.375 l)
  • Wird in frustfreier Verpackung verschickt
  • Eine Rarität besonderer Art
  • Die Trauben werden in gefrorenem Zustand, bei minus 7 Grad geerntet und gekeltert
  • Attraktive Schmuckflasche
  • Ein Wein mit bemerkenswerter Konzentration und Süße

Wer ein sehr günstiges Angebot um die 10 Euro sucht, der ist bei Nachtgold Eiswein von Peter Mertes am besten aufgehoben. Peter Mertes vertreibt seine Produkte, wie zum Beispiel den beliebten Bree Wein über Supermärkte wie Rewe oder Kaufland.

Nun kommen wir zu den typischen Rebsorten des Eisweins.

Eiswein Klassiker Riesling

Die wesentlichen deutschen Anbaugebiete für Eiswein in Deutschland liegen:

  • Rheinhessen,
  • dem Rheingau und
  • an der Saale

Die meisten der weltweit verkauften Eisweine werden aus Riesling gewonnen. Andere Rebsorten spielen eine kleinere Rolle, es gibt sie aber auch. So ist Eiswein aus den Rebsorten Gewürztraminer und Silvaner zu finden. Wein aus dunklen Trauben findet man dann noch in Württemberg.

Eiswein verfügt über einen sehr hohen Zuckergehalt. Dieser kann sogar den von Coca Cola übersteigen. Aus diesem Grund schrecken viele Weinfans vor der Rarität zurück.

Allerdings sind die meisten Eisweine leichter, als man denkt. Eine oft honigsüße Frische, eine Reihe von Blumen- und Beerenfrüchtenoten und eine überraschende Säure können durchaus begeistern. Der besondere Geschmack ist die Prämie für das Risiko, die durch den Frost entsteht. Die frostige Kälte zieht Wasser aus den Trauben. Dieses gefriert am Außenrand und wird anschließend beim Keltern abgeschöpft. Die Inhaltsstoffe der Trauben konzentrieren sich und Zucker- sowie Säuregehalt können steigen.

Perfekter Digestiv

Die Bestellungen von Eiswein steigen insbesondere in der Weihnachtszeit. Denn ein guter Eiswein eignet sich perfekt als Digestiv (Tipp: Ganz besonders als Begleitung eines süßen Desserts). Experten empfehlen diesen Digestiv auch gerne zu zu blauem Schimmelkäse.

Der Alkoholgehalt ist im Übrigen relativ gering. Er beträgt durchschnittlich nur 7% und ist damit im Vergleich zu anderen Süßweinen relativ leicht.

Kaufen kann man diese Rarität fast nur in 0,375 Liter Flaschen. Qualität statt Menge. Wie oben beschrieben, ist Eiswein aus gutem Grund auch kein Schnäppchen. Im Supermarkt bekommt man sie ab 20 bis 30 Euro.

Der Preis lohnt sich aber. Genau wie bei Champagner ist dies ein Getränk, welches man nur zu besonderen Anlässen konsumiert. Hier sollte man nicht zu geizig sein. Gerade wenn Discounter den Wein für unter 10 Euro anbieten, sollte sich jeder fragen, wie das sein kann bzw. ob der Winzer dann noch seinen gerechten Lohn für das hohe Risiko erhalten kann.

Eiswein kann übrigens durchaus 10 Jahre und länger eingelagert werden. Der Alterungsprozess zeigt aufgrund des hohen Säure- und Zuckergehalts des Weins meistens positive Effekte. Hellere Noten neigen dazu, sich zurückzuziehen. Die etwas reicheren und tieferen Charakter kommen über die Zeit besonders heraus.

Eiswein – Erfindung per Zufall?

Es heißt, der Eiswein sei nur durch Zufall entdeckt worden. So soll der erste Eiswein in einem extrem kalten Winter Ende des 18. Jahrhunderts in Franken entstanden sein. Als Folge eines plötzlichen Kälteeinbruchs wurde der erste Eiswein im Winter 1829/30 hergestellt.

Kultiviert wurde die Herstellung von Eiswein erst durch Hans Georg Ambrosi in der zweiten Hälfte des 20. Jahrunderts. Der Siebenbürge experimentierte viel während seiner Zeit in Südafrika mit der Eisweingewinnung. Als späterer Weinbaudirektor der Hessischen Staatsweingüter in Kloster Eberbach und Eltville im Rheingau etablierte er diese Art von Wein. So wurde Ambrosi als Vater des Eisweins bekannt.

Kanadischer Eiswein

Wein aus Kanada? Das hört man selten. Tatsächlich gehört Kanada zu den jüngeren Mitgliedern der weltweiten Wein Community. Der rare Winterwein selber kommt zwar aus Deutschland, hat aber schnell Erfolge in der ganzen Welt feiern können. Kanada sprang auf den Zug auf und ist mittlerweile der größte Eisweinproduzent der Welt.

Das macht Sinn. Denn anders als bei uns, sind Temperaturen von unter -7 Grad keine Seltenheit. Daher ist das Geschäft nur halb so riskant wie bei uns. So waren es dann auch deutsche Immigranten, die dies erkannten und in den 1970er Jahren den Eisweinanbau einführten. Einer der Eisweinbauern der ersten Stunde war Walter Hainle. Er stellte im Jahr 1973 erstmalig in British Columbia kanadischen Eiswein her. Da ist es verständlich, dass sich das Weingut der Familie als Geburtsort des nordamerikanischen Eisweins versteht.

Eiswein in der Welt

Deutsche und kanadische Eisweine sich mittlerweile sehr bekannt und erhalten weltweit Anerkennung. Doch auch in anderen Ländern wir die Rarität hergestellt. In über 20 Ländern wird Eiswein hergestellt. Dazu zählen Länder aus Osteuropa (Slowenien, Polen und Ungarn). Aber auch überraschende Produzenten wie Japan, China und gar Brasilien (man fragt sich, wo es dort so kalt wird).

Für den Fall, dass bei uns in Deutschland weitere Ernten einfach ins Wasser fallen, bietet die Welt also genügend Alternativen. Zudem steigt die Produktion stetig, sodass man sich für die kommenden Jahre nicht sorgen muss.

Eiswein kaufen

Für alle, die Eiswein kaufen wollen, halten wir hier unsere Top-20 Bestenliste bereit. Diese enthält die beliebtesten Weine der Amazon Kunden in einer logischen Reihenfolge nach Bewertungen und Kaufhäufigkeit. Wir haben keinen Einfluss auf die Reihenfolge. Amazon zeigt das beliebteste Produkt automatisch ganz oben an.

Viel Spaß bei Auswahl und Kauf!

Bestseller Nr. 1
Nachtgold Eiswein edelsüß (3 x 0.375 l)
  • Wird in frustfreier Verpackung verschickt
  • Eine Rarität besonderer Art
  • Die Trauben werden in gefrorenem Zustand, bei minus 7 Grad geerntet und gekeltert
  • Attraktive Schmuckflasche
  • Ein Wein mit bemerkenswerter Konzentration und Süße
Bestseller Nr. 2
Achkarrer Schlossberg Ruländer Eiswein - Edition"Bestes Fass" (Süßwein/Dessertwein) (1 x 0.375 l)
  • Aroma: Waldhonig, reife Aprikose
  • Geschmack: kräftig, vollmundig, langer Abgang
  • Passt zu: Süßspeisen
Bestseller Nr. 4
Maybach Riesling QbA süß und fruchtig (6 x 0.75 l)
  • Süßegrad: Lieblich
  • Geschmack: Apfel, Aprikose/Pfirsich, mineralisch
  • Weintyp: Jugendlich spritzig
  • Passt zu: Obstdessert, scharfe Gerichte
  • Mosel, Rheinhessen oder Pfalz (Je nach Verfuegbarkeit)
Bestseller Nr. 5
2008 Eiswein Blanc de Noir Oppenheimer Herrenberg Editha Gräfin von Königsmarck Weißwein süß
  • Geschmack: süß
  • Rebsorten: Spätburgunder
  • Herkunftsland: D - Rheinhessen
  • Lagerfähig bis: zum Einlagern geeignet
  • Verschluss: Drehverschluss
Bestseller Nr. 6
Eiswein-Geschenkkiste - 2002 Riesling Eiswein - Trittenheimer Altärchen - lieblich - Holz-Schiebekiste/rot
  • 2002 Riesling Eiswein - Trittenheimer Altärchen - lieblich - 0,375 l / 8,5 %
  • Holz-Schiebekiste geflammt - hergestellt an der Mosel
  • Papierwolle SizzlePak dunkelrot
  • fertig hergerichtet
Bestseller Nr. 7
Weingut Achim Hochthurn Probierpaket Sweet Liebliche bis edelsüße Weiß- und Rotweine (6 x 0.75 l)
  • Weinbeschreibung: Erzeugerweine des Weingutes Achim Hochthurn - vom Rebstock bis in die Flasche - Qualität aus einer Hand! Mit diesem Probierpaket möchten wir Ihnen eine Auswahl unserer Weine gemäß dem jeweiligen Motto des Paketes vorstellen.
  • Empfehlung: 6 Weine für nahezu alle Anlässe.
  • Trinktemperatur: Als optimale Trinktemperatur empfehlen wir 8 - 10° C für die Weißweine und 16 -18° C für die Rotweine
  • Herkunft: Erzeugerweingut, Region Rheinhessen, Deutschland
  • Verschlussart: Korkverschluss (Noma-Kork)
Bestseller Nr. 8
Anselmann Edesheimer Rosengarten 2018 Riesling Eiswein edelsüß 0,375 L
  • Trinktemperatur: 10-12 °C
  • Empfehlung: Idealer Wein als Aperitif und Dessertwein
  • Lebensmittelunternehmer & Abfüller: Weingut Anselmann Gbr., Staatsstraße 58, 67483 Edesheim, Rheinland Pfalz, Deutschland
  • Bildquelle: Weingut Anselmann
AngebotBestseller Nr. 9
Ernst Bretz Chardonnay Eiswein 0,375l
  • Durch die ausgewogene Säure und kräftige Finesse der Chardonnay Traube bekommt der Wein einen unverwechselbaren Charakter
  • Er besticht durch das ausgewogene Säure-Süße-Spiel und die hohe Konzentration, wodurch der Eiswein Jahrzehnte haltbar ist
  • Er ist geprägt von einer kräftigen, aromatischen Struktur und glänzt mit einem Aromenkorb von reifem Pfirsich, Honigmelone, Trockenfrüchten und Waldhonig
  • Der Bretz Chardonnay Eiswein passt hervorragend zu gereiftem Käse, Desserts, als Digestif, zu asiatischer Küche, zur gedeckten Kaffeetafel oder als besonderes Geschenk
  • Gold DLG Bundes-weinprämierung in 2018 für Jahrgang 2016
Bestseller Nr. 10
Tohani | FLORI DE GHEATA - Eiswein aus Rumänien 375 ml
  • 0.5 L Eiswein aus Dealu Mare, Rumänien
  • Gaumen: Orangenmarmelade, Aprikosen, kandierte exotische Früchte, Ananas, Litschi, ausgewogene Säure,
  • Rebsorte: Tamaioasa Romaneasca
  • dieser hervorragende Eiswein kommt in einer schönen Verpackung und ist ein tolles Geschenk für jeden Weinkenner
AngebotBestseller Nr. 11
Nachtgold Beerenauslese, 6er Pack (6 x 375 ml)
  • Wird in frustfreier Verpackung verschickt
  • Eine Rarität besonderer Art
  • Honigfarbener, aromatischer Wein
  • Attraktive Schmuckflasche
  • Perfekt als Dessertwein oder Aperitif
AngebotBestseller Nr. 12
Rosso Nobile al Cioccolata Süß (6 x 0.75 l)
  • Süßegrad: süß
  • Geschmack: Schokolade
  • Weintyp: komplex süß
  • Passt zu: Schokoladendessert, Digestif
  • Herkunft: Deutschland
Bestseller Nr. 13
Hillinger Traminer Eiswein 2012 (1 x 0.375 l)
  • Farbe: Goldgelb.
  • Nase: Traminer-Traube, Note von Rose, Hauch von Akazienhonig.
  • Geschmack: Süß, fruchtig.
  • Abgang: Lang anhaltend.
  • Alkohol: 8,5% vol.
Bestseller Nr. 14
Crama Bostavan | DOR Floare de Dor Ice Wine - Eiswein aus Moldawien 0,5 L
  • 0.5 L Eiswein aus Etulia, Moldawien
  • Gaumen: Pfirsich, Aprikose, Mango, Honig
  • Rebsorte: Muscat Ottonel, Traminer
  • dieser hervorragende Eiswein ist ein tolles Geschenk für jeden Weinkenner und Liebhaber süßer Dessertweine
  • die Trauben werden bei -10°C gelesen und entwickeln durch die lange Reifung besondere Aromen und Süße
Bestseller Nr. 15
Ernst Bretz Spätburgunder Rosé edelsüß Eiswein 0,375l
  • Die intensive und aromatische Struktur, gepaart mit der angenehmen Süße und einer ausgewogenen Säure, erinnert an Waldfrüchte
  • Am Gaumen entfaltet sich diese intensive Säure und endet durch seine schmelzige Struktur in einem lang anhaltenden Nachklang
  • Das Farbenkleid dieses Rosé Eisweins glänzt in einem kräftigen Lachsrosa
  • Der Bretz Spätburgunder Rosé Eiswein passt hervorragend zu gereiftem Schimmelkäse, Apfeldessert und Crème Brûlée, oder als besonderes Geschenk
  • Gold selection in 2016 für Jahrgang 2018 | Goldener Preis DLG Bundes-prämierung in 2017 für Jahrgang 2016 | Gold AWC Vienna in 2017 für Jahrgang 2012 | Gold RLP Landes-prämierung in 2016 für Jahrgang 2012
AngebotBestseller Nr. 16
Langguth Erben Exklusives Dessertwein Geschenkset Süß (2 x 0.5 l)
  • Sie erhalten in je Ein Flasche in edler Geschenkpackung, Erben Beerenauslese Fruchtsüß und Blue Nun Eiswein Fruchtsüß
  • Zwei Weine, die wahrhaftig eine Klasse für sich sind
  • Geschenk-Idee für Geburtstag Jubiläum, Hochzeit, Weihnachten und weiteren Festen
  • Inhalt: 2x 0.5 l
Bestseller Nr. 17
Achkarrer Schlossberg Spätburgunder Weißherbst Eiswein - Edition"Bestes Fass" (Süßwein/Dessertwein) (1 x 0.375 l)
  • Aroma: reife Beeren, süße Frucht
  • Geschmack: süße Frucht, komplex
  • Passt zu: Süßspeisen
AngebotBestseller Nr. 18
Nachtgold Auslese, 6er Pack (6 x 375 ml)
  • Eine edelsüße Weinspezialität
  • Trauben hervorragender Güte und optimaler Reife werden spät im Herbst ausgelesen
  • Der goldgelbe Wein ist für viele Winzer der Höhepunkt eines großartigen Herbstes
  • Präsentiert sich mit intensiven Fruchtaromen nach Pfrisich und Aprikose, besonders extraktreich
Bestseller Nr. 19
Blue Nun Eiswein in Geschenkpackung Edelsüß (1 x 0.5 l)
  • Blue Nun Eiswein - aus gefrorenen Trauben gekeltert, ist er eine Spezialität der Natur
  • Die goldene Farbe und die volle, ausgeprägte Frucht werden durch eine angenehm erfrischende Säure ergänzt
  • Ein Wein, der wahrhaftig eine Klasse für sich ist
  • Perfekt für Hochzeit, Jubiläum oder Festlichkeit
  • Inhalt: 1x 0,5 l in schöner Geschenkpackung
AngebotBestseller Nr. 20
Langguth Erben Beerenauslese Fruchtsüß (6 x 0.5 l)
  • Dieser volle, fruchtige Dessertwein mit komplexen Aromen eignet sich als besonderes Geschenk für gute Freunde oder als erlesener Tropfen im eigenen Weinkeller, dieser Wein besticht durchseine außergewöhnliche Qualität und kann über Jahrzehnte gelagert werden
  • Etwas Besonderes für Liebhaber und Kenner erlesener Weine ist die Erben Beerenauslese aus dem Hause Langguth
  • Qualitätsbezeichung: Prädikatswein Beerenauslese