Ein leckerer Wein ist das Highlight jeder Mahlzeit oder geselligen Runde. Doch um den vollen Genuss eines Weines zu erleben, ist es wichtig, die Kunst des Weinservice zu beherrschen. In diesem Artikel werden wir uns ausführlich mit dem richtigen Öffnen, Dekantieren und Einschenken von Wein beschäftigen.
Das richtige Öffnen eines Weins
Der erste Schritt zum perfekten Weinservice ist das richtige Öffnen der Flasche. Hierbei sollte man behutsam vorgehen, um den Korken nicht zu beschädigen und unerwünschte Rückstände im Wein zu vermeiden. Man beginnt, indem man die Folie an der Oberseite des Flaschenhalses entfernt.
Nun hält man die Flasche in einer Hand und dreht den Korken vorsichtig mit einem Korkenzieher heraus. Dabei ist es wichtig, den Korken nicht zu stark zu drehen, um ein Zerbröckeln zu verhindern. Sobald der Korken halb herausgezogen ist, kann man ihn mit der Hand herausziehen, ohne dabei den Wein zu verschütten.
Nach dem Öffnen sollte man den Korken begutachten, um sicherzustellen, dass er keine Anzeichen von Fehlern oder Korkgeschmack aufweist. Ein positiver Geruch und eine feuchte Konsistenz deuten darauf hin, dass der Wein gut gelagert wurde.
Das Dekantieren eines Weins für intensiveren Geschmack
Das Dekantieren eines Weins, besonders bei älteren Rotweinen, kann den Geschmack und das Aroma deutlich verbessern. Durch das Dekantieren wird der Wein von möglichen Sedimenten befreit und mit Sauerstoff angereichert, was zu einer weicheren Struktur und neuen Nuancen führt.
Um einen Wein zu dekantieren, benötigt man eine geeignete Karaffe oder Dekantierflasche. Zunächst wird der Wein vorsichtig in die Karaffe oder Flasche gegossen, während man darauf achtet, dass der Sediment in der ursprünglichen Flasche verbleibt.
Während des Dekantierens sollte man darauf achten, den Wein nicht zu sehr zu schütteln, um eine übermäßige Belüftung zu vermeiden. Der Wein sollte in der Karaffe für mindestens 30 Minuten bis zu einigen Stunden atmen, abhängig von der Art und Qualität des Weins.
Das Einschenken eines Weins mit Eleganz und Präzision
Der letzte Schritt der Weinservice-Kunst ist das Einschenken des Weins – und auch hier gibt es einige wichtige Dinge zu beachten. Um den Wein mit Eleganz und Präzision einzuschenken, sollte man eine angemessene Weinglasgröße wählen, um genügend Raum für das Aroma des Weins zu bieten.
Man hält das Weinglas am Stiel, um die Wärme der Hände vom Wein fernzuhalten, und gießt den Wein langsam und kontrolliert in das Glas. Dabei vermeidet man, das Glas bis zum Rand zu füllen, um dem Wein genügend Platz zum Atmen zu geben.
Beim Einschenken sollte man darauf achten, den Bodensatz und mögliche Schwebeteilchen in der ursprünglichen Flasche zu belassen, um eine klare und saubere Ausgießung zu gewährleisten. Ein kleines Sieb kann hilfreich sein, um den Wein zu filtern und unerwünschte Partikel zu entfernen.
FAQ zum Thema Weinservice
Wie bewahrt man Wein am besten auf?
Es empfiehlt sich, Wein in einem kühlen, dunklen Raum oder einem Weinkeller mit konstanter Temperatur und Luftfeuchtigkeit aufzubewahren. Außerdem sollte der Wein waagerecht gelagert werden, um den Korken feucht zu halten und eine Oxidation zu vermeiden.
Welche Weine sollte man dekantieren?
Generell eignen sich eher ältere Rotweine zum Dekantieren, da sie oft mehr Sediment enthalten und von der Belüftung profitieren. Junge Weißweine oder leichtere Rotweine können jedoch auch dekantiert werden, um das Aroma zu entfalten.
Wie serviert man Weißwein richtig?
Weißwein sollte gut gekühlt, jedoch nicht zu kalt serviert werden. Je nach Sorte empfiehlt sich eine Temperatur zwischen 8-12°C. Zudem sollte Weißwein immer direkt aus dem Kühlschrank in das Glas eingeschenkt werden, um die Temperatur zu halten.
Mit welcher Aromatik geht man bei der Weinprobe vor?
Bei der Weinprobe geht man in der Regel von Weiß- zu Rotweinen, von leicht zu schwer und von trockenen zu süßen Weinen vor. So kann man die unterschiedlichen Aromen und Geschmacksrichtungen am besten wahrnehmen und bewerten.
