Bertani Ripasso

14,50

1857 gründeten die Brüder Giovan Battista und Gaetano Bertani das heute bedeutende Familienunternehmen mit demselben Enthusiasmus und dem avantgardistischen Denken, die die Kellerei noch heute prägen. Der eigene Weinbergsbesitz bildet seit jeher die Basis für die Qualität, denn Bertani ist in der Region noch eines der wenigen Güter, die eigene Rebflächen besitzen. Die Collezione Bertani ist eine Sammlung typischer Weine des Veneto, die von unterschiedlichen Terroirs erzählen und von den 150 Jahren, in denen Bertani in Weinbau und die ständige Verfeinerung und Modernisierung der Produktionsmethoden investiert hat. Sie interpretiert die Terroirs und Rebsorten aus der Sichtweise des über die Jahre angesammelten Wissens und des Mutes zur Erneuerung. Ripasso ist ein traditionelles Verfahren zur Erzeugung eines fruchtintensiven, weichen und langlebigen Valpolicellas. Es entstand und entwickelte sich gleichzeitig mit dem der Traubentrocknung und wurde bereits seit der Römerzeit angewandt. Das Ripassoverfahren, bei dem der Wein ein zweites Mal auf dem Trester des Amarone vergoren wird, intensiviert die typischen Aromen des Valpolicella von Kirsche und Amarena und verleiht dem Wein zusätzlich Aromen von Gewürzen und Dörrpflaume.

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