Keltern von Wein
Keltern kommt von Kelter und das ist eine Weinpresse. Keltern ist also die Trennung des Traubensaftes von den festen Bestandteilen …
Magazin
Willkommen bei unserem Online Weinmagazin von Weinwonne.de, das alles bietet, was das Herz eines Weinliebhabers begehrt. Von exklusiven Weingut-Reportagen über spannende Weinverkostungen und aktuelle Wein-News bis hin zu Produktvorstellungen von Wein und Weinzubehör sowie Kulinarik-Tipps. Lassen Sie sich inspirieren und erweitern Sie Ihr Weinwissen bei uns!
Sulfite – Schwefelverbindungen im Wein
Fast alle Weine enthalten Sulfite, also Schwefelverbindungen. Sobald im Wein mehr als 10 mg pro Liter Sulfite enthalten sind, muss …
Wermut – mit Schnaps aufgegossener Wein mit bitterer Note
Komischerweise denkt man bei Wermut ja direkt an die an der harten Realität gescheiterte Existenz unter der Brücke. Und der …
Weinstein – auskristallisierte Bestandteile des Weins
Menschen, die nicht so häufig Wein trinken oder gerade erst damit beginnen, bekommen beim Weinstein große Augen: Was ist denn …
Weinbau in Bayern
Wein und Bayern: passt das? Freund*innen fränkischer Weine steigt jetzt wahrscheinlich die Zornesröte ins Gesicht… Aber die Frage ist ja …
Volumenprozent – Messung des Wein-Alkoholgehalts
Wein enthält Alkohol – soweit bekannt. Aber wieviel genau? Die Kennzeichnung des Alkoholgehalts bei Wein (und allen anderen alkoholischen Getränken) erfolgt i.d.R. …
Trester – Pressrückstände der Weintrauben vom Keltern
Als Trester, manchmal auch als Treber, werden die Pressrückstände beim Keltern der Weintrauben, bzw. genauer: der Maische, bezeichnet – also …
Tannine – die pflanzlichen Gerbstoffe im Wein
“Hmm…schön trocken und charakterstark.” Dank Tanninen, könnte man hinzufügen! Tannine verleihen dem Wein einen kräftigen, trockenen Charakter. Es handelt sich dabei …
Tafelwein
Tafelwein? Gibt’s nicht mehr… Die ehemals unterste Wein-Qualitätsstufe wurde 2009 im Zuge der Erneuerung der Europäischen Weinmarktordnung offiziell abgeschafft (in einigen anderen …
Sommelier / Sommelière
Sommeliers sind die Weinexpert*innen, wie sie vorzugsweise in der gehobenen Gastronomie oder im Weinhandel zu finden sind. Sie sind nicht …
Sekt – das prickelnde, weinhaltige Getränk für Feiern und mehr
Sekt – nicht zu verwechseln mit Prosecco – wird gemeinhin das prickelnde, weinhaltige Getränk genannt, das bei jeder Gelegenheit zum …
Qualitätswein – eine deutsche Klassifikation
Qualitätswein – hört sich gut an. Nun, mit der Qualität ist es ja meist so, dass sie zwei Seiten hat: …
Nördlichste geschlossene Weinbaugebiet Deutschlands
Das Stargarder Land ist das nördlichste geschlossene Weinbaugebiet Deutschlands. Hier wird der Mecklenburger Landwein produziert. Diese Landwein-Region beschränkt sich auf …
Most – der süße Fruchtsaft als Grundlage des Weins
Auch wenn die gleichnamige tschechische Stadt sicher auch einen Besuch wert ist, interessiert uns hier natürlich vor allem der Traubenmost, …
Landwein – eine Klassifikation
Willkommen auf der zweiten Stufe des Qualitäts(wein)kellers. Landwein bzw. Deutscher Landwein bezeichnet die zweitniedrigste Wein-Güteklasse und ist mit einer geschützten Herkunftsbezeichnung versehen. …
Kleinstes Weinbaugebiet Deutschland
Mit gerade einmal 4 Hektar Rebenfläche, die sich zwischen Regensburg und Wörth a.d. Donau verteilen, ist die Region Regensburger Landwein …
Güteklassen von Wein
Meine Güte, die Klassengesellschaft macht auch vor Wein nicht halt… Das streng hierarchisch geordnete Kastensystem in Deutschland umfasst im Groben …
Federweißer
Federweißer, Neuer Wein, Junger Wein, Rauscher, Bitzler u.s.w. – egal, unter welchem Namen diese erfrischende Weinvorstufe firmiert: Sie ist einfach …
Dekantieren – Ablagerungen von Weinstein trennen
Entgegen des womöglich irreführenden Präfixes “De-” handelt es sich beim Dekantieren keineswegs um eine Hilfstechnik, trotz des Weingenusses nüchtern zu …
Chaptalisation – ein Anreicherungsverfahren
Wieder ein Beispiel dafür, dass bestimmte Dinge oder Vorgänge gerne nach ihren Erfinder*innen benannt werden – in diesem Fall der …
Azidifikation
Azidifikation…ein schönes Wort. Es beschreibt auch eine Art der Anreicherung, nur eben nicht zur Steigerung des Alkoholgehalts (wie der Begriff Anreicherung klassischerweise verwendet …
Anreicherung
Anreichern, Verbessern, Aufbessern, Zuckern …das Verfahren, einem Wein vor der Gärung zur Steigerung des Alkoholgehalts Zucker beizugeben, ist unter verschiedenen …
Alkoholgehalt im Wein
Der Alkohol, Freund und Feind…aber im Wein in erster Linie Freund, ohne geht ja auch nicht wirklich (auch wenn es alkoholfreien …
Abbeermaschine – unabdingbar bei der Weinverarbeitung
Abbeermaschine – ein reichlich prosaischer Name für die feine Weinwelt… aber er passt: Die Abbeermaschine befreit die Weintrauben von ihrem …
