Wein alkoholfrei

Alkoholfreier Wein, welcher schmeckt am besten?

Alkoholfreier Wein ist mir gleich nach dem Umstieg von Bier auf alkoholfreies Bier in den Sinn gekommen. Beim Bier ist der Geschmacksverlust nicht ganz so groß, sodass man diesen gerne in Kauf nimmt, wenn man dafür nüchtern bleiben kann. Vier von fünf Bieren sind bei mir mittlerweile alkoholfrei! Warum nicht also auch alkoholfreier Wein? Um diese Frage zu beantworten, haben wir uns von WeinWonne einmal umgeschaut, zu Wein ohne Alkohol informiert und die besten Weine identifiziert.

Wie wird alkoholfreier Wein hergestellt?

Wie kann alkoholfreier Wein gut schmecken, wenn der Alkohol eine hohe Bedeutung für den Geschmack (“Bouquet”) hat? Anders als bei anderen alkoholfreien Getränken wird bei der Herstellung nicht auf den Gärprozess verzichtet. Dieser wird auch nicht frühzeitig untergebrochen. Sondern dem normalen Wein wird nach seiner Herstellung der Alkohol wieder entzogen (gilt auch für Bier oder Sekt).

Nun gibt es ganz verschiedene Verfahren, um dies zu tun. Alle Verfahren führen zu unterschiedlichen Ergebnissen und haben natürlich einen Effekt auf die Qualität des Weins. Dabei sind im Allgemeinen alle Weinsorten geeignet, um ihnen Alkohol zu entziehen. Es funktioniert also mit Rotwein genauso wie mit Weißwein und mit jeder Traube gleich gut.

Das Vakuumverfahren

Wird der Wein in einem Vakuumbehälter erhitzt, dann verdampft der Alkohol schon bei unter 30 Grad Celsius. Eine solch geringe Temperatur dieses “Destillationsverfahrens” behält das bekannte Weinaroma. Das Endprodukt kommt echtem Wein sehr nahe.

Man merkt kaum, dass es alkoholfreier Wein ist, den man gerade trinkt. Natürlich gehen auch einige Aromastoffe verloren. Diese können dem Wein ohne Alkohol aber später nach der Destillation wieder künstlich zugefügt werden.

Das Umkehrosmoseverfahren

Eine alternative Vorgehensweise zur Herstellung von alkoholfreiem Wein mithilfe ist die Umkehrosmose. Bei diesem Verfahren fließt der Wein über einen längeren Zeitraum durch eine feinporige Membran. Diese trennt die Alkoholmoleküle von denen der übrigen Flüssigkeiten, ganz wie in einem Dialyseverfaahren.

Die Dünnschichtverdampfung

Das dritte Herstellungsverfahren für alkoholfreie Weine ist die Dünnschichtverdampfung. Bei höheren Temperaturen von rund 80 Grad Celsius verdampft der Alkohol schneller. Gleichzeitig gehen jedoch eine Menge Aromen verloren. Zur Kompensation wird dem Wein dann Traubensaft und Kohlensäure hinzugefügt. Das Verfahren führt jedoch zu geringer Qualität. Es hat keine Chancen auf die Herstellung des ursprünglichen Geschmacks.

Alkoholfreier Wein – genießen und nüchtern bleiben

Welches ist nun das beste Verfahren?

Erfahrene Weinkenner merken gleich, mit welchem Verfahren alkoholfreier Wein hergestellt wurde. Das Vakuumverfahren führt noch zur besten Qualität. Aber selbst dieses führt zu einem deutlichen Geschmacksunterschied. Alkohol spielt eben die wichtigste Rolle beim Geschmack. Das ist nicht zu ändern. Dennoch gibt es natürlich Qualitätsunterschiede unter den angebotenen Weinen.

Übrigens: Der Zusatz „alkoholfrei“ bedeutet nicht, dass der Wein gar keinen Alkohol mehr enthält. Als alkoholfrei gelten Getränke mit einem Gehalt von unter 0,5 Prozent Volumenprozent. Da beim Wein der Alkohol so wichtig ist, wird das Maximum dann auch oft ausgereizt. Für einen möglichst guten Geschmack weist alkoholfreier Wein deshalb einen Wert von ungefähr 0,4 Prozent Volumenprozent aus. Hier noch ein ergänzendes Video zu unserem Thema.

Welches sind die Renner bei Wein ohne Alkohol?

Natürlich mussten wir einige Weine testen und probieren. Interessanter ist aber, welche Meinungen die große Masse der Trinker alkoholfreier Weine hat. Und diese Masse findet man am besten auf Amazon. Hier ist auch das Angebot am größten.

Bei den positiven Kundenbewertungen ist insbesondere der Grauburgunder Trocken – Weißwein der Marke Elfhundertzwölf 2017 aufgefallen. Zahlreiche Kunden vergaben im Durchschnitt annähernd fünf Sterne. Hier das Feedback von einem der Kunden:

Ein wahrlich guter Tropfen, den man zu schätzen weiß und sicherlich auch selbst wieder kaufen wird, wenn man ihn einmal genossen hat.

Verifizierter Amazon Käufer

Alkoholfreier Wein – Wo am besten kaufen?

Alkoholfreier Wein dürfte bei den meisten Supermärkten wie REWE oder Lidl zu bekommen sein. Die allergrößte Auswahl findest du jedoch auf Amazon. Dort gibt es alkoholfreien Wein aller Arten und von sehr vielen Anbietern. Die Preise sind gut und die Lieferungen recht schnell

Wir haben dir in unserer Bestenliste die Top-10 Weine ohne Alkohol zusammengestellt. Die Liste ist klar und nachvollziehbar sortiert nach Kundenbewertungen. Der beliebteste der Weine steht immer ganz oben. Die Liste aktualisiert sich bei neuen Angeboten immer automatisch.

Wein ohne Alkohol kannst du auch in schönen Gläsern genießen, zum Beispiel Leonardo Weingläser oder Römer Weingläser.

Auch alkoholfreier Wein will gut gelagert sein, zum Beispiel in einem Liebherr Weinkühlschrank.

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